260121 魚の棚「希凛」さんで寿司ランチ
この数年お世話になっていた魚の棚「鮮魚松田」さんが、今月末で閉店されます。
松田さんのおかげで、新鮮な明石の魚を味わうことができました。おかげで舌が贅沢になってしまって、近所のスーパーなどの魚に目が映らなくなってしまいました。今後松田さんの店での販売はありませんが、卸市場での買い付けと発送はお願いできそうなのでお付き合いは続きそうです。
最後の買い物を済ませて魚の処理をしてもらっている間に、粂井さんご夫婦も誘って、「希凛」さんでランチしました。 https://flic.kr/p/2rSQoYE https://live.staticflickr.com/65535/55052879214_fa48c1a508_k.jpg
小さめのシャリと隠し包丁の入った準備万端のネタを握っている様子を、カウンターから眺めることができました。
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高野豆腐
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白身の魚なんだけど、何だったか失念
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マグロ
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たこ
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さば
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太刀魚
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漬けマグロ
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焼きクモコ（たらの白子）
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天然のぶり
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もずくたっぷりの赤だし
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煮穴子
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穴子と新香の細巻き
おまかせは以上で終了。
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私は、マナガツオを追加しました。